Text copied to clipboard!
Titlu
Text copied to clipboard!Specialist în Gastronomie
Descriere
Text copied to clipboard!
Căutăm un Specialist în Gastronomie pasionat și dedicat, care să contribuie la dezvoltarea și inovarea în domeniul culinar. Această poziție implică responsabilitatea de a crea meniuri atractive, de a experimenta cu diverse tehnici gastronomice și de a asigura calitatea superioară a preparatelor. Specialistul în gastronomie trebuie să aibă cunoștințe solide despre ingrediente, metode de preparare și prezentare, precum și despre tendințele actuale din industria alimentară. De asemenea, va colabora îndeaproape cu echipa de bucătari și cu managementul pentru a optimiza procesele și a oferi o experiență culinară memorabilă clienților. Rolul necesită creativitate, atenție la detalii și abilități excelente de comunicare pentru a coordona activitățile și a menține standardele ridicate ale serviciilor gastronomice.
Responsabilități
Text copied to clipboard!- Dezvoltarea și crearea de meniuri inovatoare și echilibrate.
- Experimentarea cu tehnici și ingrediente noi pentru a îmbunătăți preparatele.
- Asigurarea calității și siguranței alimentelor conform standardelor.
- Colaborarea cu echipa de bucătari pentru implementarea rețetelor.
- Monitorizarea tendințelor din gastronomie și adaptarea meniurilor.
- Formarea și instruirea personalului în tehnici culinare.
- Gestionarea stocurilor de ingrediente și materiale.
- Optimizarea costurilor fără a compromite calitatea.
- Participarea la evenimente gastronomice și prezentări.
- Evaluarea feedback-ului clienților pentru îmbunătățirea serviciilor.
Cerințe
Text copied to clipboard!- Studii superioare în gastronomie sau domenii conexe.
- Experiență practică în bucătărie sau în domeniul culinar.
- Cunoștințe avansate despre ingrediente și tehnici culinare.
- Creativitate și pasiune pentru arta culinară.
- Abilități bune de comunicare și lucru în echipă.
- Capacitatea de a lucra sub presiune și de a respecta termenele.
- Cunoștințe despre normele de igienă și siguranță alimentară.
- Orientare către detalii și calitate.
- Disponibilitate pentru program flexibil, inclusiv weekenduri.
- Cunoașterea limbii engleze reprezintă un avantaj.
Întrebări posibile la interviu
Text copied to clipboard!- Care este experiența dumneavoastră în domeniul gastronomiei?
- Cum abordați crearea unui meniu nou?
- Ce tehnici culinare preferați să utilizați și de ce?
- Cum gestionați situațiile de stres în bucătărie?
- Cum asigurați respectarea normelor de igienă alimentară?
- Puteți da un exemplu de inovație pe care ați implementat-o în gastronomie?
- Cum colaborați cu echipa pentru a îmbunătăți preparatele?
- Ce surse folosiți pentru a vă menține la curent cu tendințele gastronomice?
- Cum gestionați feedback-ul negativ din partea clienților?
- Care sunt așteptările dumneavoastră de la acest rol?
